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里の菓工房の厳選素材 : 春

お菓子づくりの主となる素材はもちろん、仕上げに添える草の葉一つまで、納得のいく素材を求めて、里の菓工房は今日も全国を探求しています。
(季刊誌【里の菓工房】掲載記事)
 ▼画像をクリックすると詳細を見ることができます。

恵那 自然薯
恵那 自然薯
@岐阜県恵那市
恵那で栽培され、「飛騨・美濃すぐれもの」にも認定されています。

中津川 いちご
中津川 いちご
@岐阜県中津川市
寒冷地でつくるイチゴは甘味も格別。

中津川 いちご
中津川 いちご
@岐阜県中津川市
寒冷地でつくるイチゴは甘味も格別。

低農薬栽培 防腐・防カビ剤不使用  レモン
低農薬栽培 防腐・防カビ剤不使用 レモン
@静岡県引佐郡細江町
低農薬栽培 防腐・防カビ剤不使用 レモン

長寿卵
桜花漬
@長野県木曽郡須原 大和屋さん
一子相伝の微妙な塩梅が、桜の色を保ち、香りを引き出します。


麦飯石
麦飯石
@岐阜県美濃白川産 菜花亭さん
麦飯石で浄水した水は、味もまろやかで腐ることがありません。食品やお菓子づくりにとても適しています。


 
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